Bu simitin Diğer Adı Saray simidi. Bazı yerlerdede Osmanlı Saray Simiti olarak geçiyor.Simit yemeyi sevenler ve ben evde simit yapmak istiyorum diyenler için en güzel simit tarifleri arasında tek tutarım.Ben bazen yaparım ve evdekiler çok severler.
Karışık saray simidi
Gerekli malzemeler
4 su bardağı buğday unu
1 paket kuru maya
1 çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
İç harcı hazırlamak için
İstediğiniz kadar kaşar peyniri, tulum peyniri, kavurma, sucuk, siyah zeytin, yeşil zeytin
Mantolamak için malzeme
1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 çorba kâsesi susam
Yapılışı
Derin bir yoğurma kabına unu koyun
Unun ortasını havuz gibi açın ve unun kenarlarına tuz ile sekeri serpin
Havuzun ortasına mayayı ve sıvı yağı koyup yeterince ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek 15 dakika yoğurun
Kulak memesi kıvamında hamuru yoğurduktan sonra dinlenmek üzere üzerini örtün ve 5 dakikalığına kenara kaldırın
Dinlenmiş hamuru 7 bezeye bölün
Merdane yardımıyla her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın
Simit harçlarını kendi damak zevkinize göre bezelerin içine paylaştırın
Her bir bezeyi harcını içinde salkıyacak biçimde sağdan ve soldan kapatın
Ardından da yuvarlayarak sarın
Derin ve geniş bir kabın içine pekmez ve suyu döküp karıştırın
Düze ve geni bir tepsiye de susamları koyun
Sardığınız bezeleri önce pekmezli suya ardından susama bandırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin
20 dakika bu şekilde beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürün
Üzerleri kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun
