Mutlaka Denemeniz Gereken Meşhur Hatay Yemekleri ve Tatlıları
Birbirlerinden farklı lezzetlere sahip olan meşhur Hatay yemekleri ve tatlılarını, şüphesiz her ziyaretçinin tatması gerekir. Özellikle yemek yemeyi seven ve şehir şehir dolaşıp lezzet arayan biriyseniz bu liste tam size göre.
Ayrıca belirtmek isteriz ki Hatay’da öyle lezzetler yer alıyor ki birçok insanın tam damağına uygun. Bu yüzden bu yiyeceklerin damağınıza uygun olmadığını düşünmemeli ve mutlaka denemelisiniz.
Her gezgin gittiği şehrin veya ülkenin yöresini tanımak ve lezzetlerini tatmak ister. Çünkü her insan için lezzetli ve damak tadına uygun yemekler ayrı bir keyiftir.
İşte biz de Hatay’a gittiğinizde hangi lezzetleri tatmanız gerektiğini sizlere aktarmak istedik. Tabi ki Hatay’da bulunan lezzetler sadece bu liste ile sınırlı değil. Şimdi gelin meşhur Hatay lezzetlerini daha yakından tanıyalım…
Meşhur Antakya Yemekleri Nelerdir?
Hatay yemekleri denildiğinde akla ilk gelenlerden birisi Antakya ilçesidir. Listemizde bu konuya ayrı bir parantez açmak isteriz çünkü biliyorsunuz ki Antakya, Hatay’ın kalbi gibidir.
Bu yüzden Hatay’a giden birçok insan Antakya’yı ziyaret eder ve meşhur yiyeceklerinin tatlarını denemek isterler. Biz de size kısaca Antakya’ya uğradığınızda denemeniz gereken 2 lezzeti anlatacağız.
Pratik ve Lezzetli Kağıt Kebabı
Yapımı oldukça pratik olan kağıt kebabı Antakya yöresinin bir diğer meşhur yemeğidir. Adından da anlaşılacağı üzere kağıt içerisinde pişirilen bu kebap içerisinde aslında pek fazla numara yoktur.
Ancak bu kebap bildiğiniz tüm kebapların aksine farklı bir lezzete ve yapıma sahiptir. Pratik yapımıyla ilgileri üzerine çeken bu yemek aynı zamanda oldukça meşhur ve lezzetlidir.
Sarımsak, maydanoz ve baharatlarla karıştırılan kıymadan oluşan bu leziz tat Hatay yemekleri arasında çok özel bir yere sahip. Bu kebap kıymanın yağlı kağıt üzerine yayılmasıyla oluşuyor.
Yağlı kağıt üzerinde ince bir şekilde yaydırılan kıyma karışımı daha sonra üzerine eklenen kalın biber ve domatesler ile süsleniyor.
Son olarak etrafı kapatılarak fırına sürülen kebap piştikten sonra her yeri kaplayan enfes kokusuyla birlikte servis ediliyor. Bu pratik ve bir o kadar leziz olan kebabı denemek sizin için farklı bir deneyim olacaktır.
Antakya/Hatay Sini Kebabı-Kağıt Kebabı Tarifi
İlginç Bir Lezzet, Ekşi Aşı
Ekşi aşı denilen meşhur yiyeceğimiz aslında bir çorba. Normal çorbalardan oldukça farklı olan bu yemek birçok kişi tarafından beğenilerek yenilmekte.
İçerisinde domates bulunduran bu çorbanın malzemeleri oldukça farklı. Adından da anlaşılacağı üzere aşırı ekşi olan bu çorbanın aslında tek sırrı bu değil.
Leziz Hatay yemekleri arasında yer alan çorbanın tadı oldukça ekşi ve baharatlı olmasıyla ünlü. Domatesli olan bu çorba içerisinde baharatlar, soğan ve sarımsak gibi şeyler barındırıyor.
Birçok hastalığa iyi gelmesiyle de bilinen bu çorbanın sırrı içerisinde çok fazla şifalı yiyecek barındırması.
Çorbanın içerisinde küçük top şeklinde içli köfteler yer alıyor ve bu köftelerin içlerinde iç yağı mevcut. Eğer Antakya’ya gittiyseniz hem şifalı hem de lezzetli olan bu yiyeceği mutlaka denemelisiniz.
Hatay Ekşi Aşı Tarifi
Hatay’ın Neyi Meşhur? Yemekleri Nelerdir?
Hatay’ın lezzetlerini tümüyle yazmaya kalksak eminiz ki yazmakla bitiremeyiz. Bu yüzden bizde denenmesi gereken birkaç yemek ve tatlıları ele alıyoruz. Bir önce ki başlıkta Antakya yemekleri nelerdir sorusunu kısaca cevaplamaya çalışmıştık. Antakya’dan sonra şimdi de kısaca genel olarak Hatay’ı ele alalım.
Sırrı Lavaşında Saklı İskenderun Döneri
Hatay yemekleri kitabı arasında yer alması gereken bir diğer yiyecek, İskenderun Döneri. Birçok dönerci veya lokanta da özellikle Hatay döneri yazısını görmüşsünüzdür.
İşte bu yiyecek aslında sandığınız kadar basit değil. Her ne kadar sıradan bir döner gibi görünse de bu enfes tadın arkasında tabi ki bazı sırlar mevcut. Özellikle şunu unutmamalısınız, bir yiyeceğe asla önyargılı yaklaşmamalısınız.
Tabi ki yazımızı okurken bu dönerin sırrını merak etmişsinizdir. Hatay’ın meşhur dönerinde ki ilk sır lavaşta yer alıyor. Eğer bir lavaş ne kadar lezzetli olabilir diyorsanız daha önce iyi bir lavaş yememişsinizdir.
Çünkü meşhur Hatay yemekleri arasında yer alan bu yemek özel bir lavaşa ile sunuluyor. Bu özel lavaş ile birlikte yer alan enfes bir sos dönere ayrı bir lezzet katıyor ve ortaya mükemmel bir yemek çıkıyor. Kısacası bu dönerin sırrı hem lavaş hem de sosunda saklı.
Damaklarda Kalan Enfes Tat, Tepsi Kebabı
Tepsi kebabını daha önce denediniz mi bilemeyiz ancak mutlaka duyduğunuzu varsayıyoruz. Çünkü bu müthiş yemeği bilmiyorsanız sizin için oldukça üzücü bir durum. Hatay’ın meşhur yemekleri arasında yer alan bu lezzet normal kebaptan biraz farklı.
Arzuya göre dana ve kuzu kıyma karışımı ile yapılan bu kebap, içerisinde türlü türlü baharat ve malzemeler bulunduruyor. Tepsi içerisinde pişirilen ve bir karnıyarık edasıyla üstünde biber ve domateslerle servis edilen bu kebap bizce mutlaka denenmeli.
Bu kebabın sıradan olduğunu düşünmeyin ve bir kez olsun kendi anavatanında deneyin. Çünkü meşhur Hatay yemekleri tepsi kebabı ile çok farklı bir lezzete daha eşlik ediyor.
Hatay Tepsi Kebabı Tarifi
Meşhur Hatay Yemekleri Üzerine Tatlısız Olmaz
Yazımızda sizlere kısaca Hatay’da yenilmesi gereken yemeklerden bazılarını aktarmaya çalıştık. Ancak yemeklerin yanı sıra Hatay’a gittiğinizde denemeniz gereken tatlılar da mevcut.
Bu tatlıların bilindik olduklarınız düşünseniz de asıl vatanında farklı olduğunu unutmamalısınız. Hatta abartmıyoruz bu tatlılardan alacağınız lezzetten sonra başka bir yerde yiyemeyebilirsiniz. Tabi bu iyi bir şey mi orası tartışılır.
Enfes Tereyağlı Künefe
Meşhur Hatay yemekleri ve tatlıları denince akla gelen künefe tatlısını birçok kişi eminiz ki çok iyi biliyordur. Ancak şu zamana kadar yediğiniz tüm künefeleri unutmalısınız.
Çünkü Hatay’a gittiğinizde yiyeceğiniz künefe sizler için hayatınızdaki en farklı deneyimlerden birisi olabilir. O eşsiz tat damağınıza işlediğinden itibaren bir daha başka bir yerde künefe yiyemeyebilirsiniz.
Kadayıf arasına peynir koyularak yapılan ve üzerine şerbet ile fıstık döküldükten sonra servis edilen bir künefe herkes için ayrı bir lezzettir. Hatay’da yiyebileceğiniz künefe ise farklı bir usul ile pişirilir ve hatta bazı insanlar özellikle pişirilmesini izlerler.
Antakya uzun çarşıya gittiğinizde birçok künefecinin künefeyi nasıl yaptığına şahit olabilirsiniz. Leziz Hatay yemekleri ve tatlıları arasında yer alan künefe özel bir yöntemle hazırlanır.
Özel tepsilerde kısık ateş üzerinde yavaş yavaş döndürülen künefe büyük bir emekle pişirilmekte ve sizlerle buluşmaktadır. Bizce bir künefenin lezzetini asla küçümsemeyin ve bu eşsiz tada şahit olmadan asla dönmeyin.
Hatay Közde Peynirli Künefe Tarifi
Bildiğiniz Kadayıfları Unutmalısınız, Yumuşacık Taş Kadayıf
Bu tatlıyı yediğinizde muhtemelen bildiğiniz ve yediğiniz tüm kadayıfları unutacaksınızdır. Çünkü bu kadayıf Hatay’da künefeden sonra mutlaka denenmesi gereken enfes bir tatlı.
Tatlının adını gördüğünüzde taş gibi olduğunu düşünmüşsünüzdür. Hatta belki de aklınıza oldukça farklı şeyler gelmiştir ancak yanılıyorsunuz çünkü bu tatlı yumuşacık.
Bu kadayıfın en önemli özelliği yumuşak ve ağızda dağılıyor olması. Dışında ince bir hamur içerisinde ceviz bulunduran taş kadayıfı ağzınıza attığınızda aldığınız hissiyatı bir daha unutamayacaksınız.
Bu kadayıfın en güzel hissiyatı ise hafif kıtırlıkta olması. Meşhur Hatay yemekleri üzerine bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Çünkü bu enfes taş kadayıfın lezzetini bir kere aldığınızda vazgeçilmez tatlılarınızdan birisi olabilir.
