KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASININ YAPILIŞI

Yiyenler bu lezzetli Kabak Çiçeğinden Yapılan dolmayı bilir.Ben 2Sefer yedim.Bir bu Dolmayı Birde Kuru Patlıcan dolmasını tek tutarım.Her zaman bu dolmayı yapamazsınız senenin bazı aylarında ancak kabakların çiçeği olduğunda yapabilirsiniz.Ben hazırRizede eşimin köyündeken  Yakında yapayım:) .

Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler:

60 adet kabak çiçeği
4 orta boy kuru soğan,
4 ? 5 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
5-6 dal taze nane
5-6 dal taze dereotu
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Prinç bir kaba alınarak ayıklanıp yıkanır ve ılık tuzlu suda 30 dk. bekletilir. Soğanlar ve sarımsaklar ayıklanıp, yıkanıp küp küp doğranır (sarımsaklar minicik ve incecik olmalı) Zeytinyağı bardakdan bir parmak eksiği ile tencereye alınır, soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Orta hararetli ateşte 2-3 dakika kavrulup, fıstıklar ilave edilir. Soğanlar tamamen şeffaflaşıp yumuşadığında tekrar yıkanan ve suyu süzülen pirinçler ilave edilip kavurmaya devam edilir.Son olarak tüm baharatlar ile üzümler ilave edilerek harmanlanır, 2-3 dk. sonra ocağın altı kapatılarak ılınmaya bırakılır. Bu sırada taze nane ve maydanozlar ayıklanıp, yıkanıp incecik doğranır. Ilınan dolma içine ilave edilerek nazikçe karıştırılır.
Hazırlanan bu iç malzeme ile kabak çiçeklerinin içleri bir tatlı kaşığı yardımı ile doldurularak ağzı nazikçe kapatılıp, tencereye sıralanır. Tüm çiçekler bitene kadar işleme devam edilir. Kalan zeytinyağı dolmaların üzerine gezdirildikten sonra 1 bardak su ilave edilip, dolmaların üzerini tamamen kapatacak ölçüde bir tabakla kapatılır. Tencerenin de kapağı kapatıldıktan sonra ocağın altı orta seviyede açılır, kaynamayı takiben tamamen kısılır. Bu şekilde 30-35 dk. pişirilerek tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuk servis edilir.Afiyet olsun.