Benim gibi bir Laz Gelini için Hamsinin önemini tahmin ediyorsunuzdur herhalde. Hamsi ile neler yapılır? hepsini biliyorum sanıyordum ta kibugüne kadar. Hamsi Mezesi Resimli Tarifi.

Hamsinin mezesi olur elbet keki bile oluyorsa! Fakat buradaki Hamsi Tarifinde Hamsi bir nevi Salamura oluyor sanırım.

Sanırım neden dediğime gelince bu Hamsi Mezesi İtalyanların en sevdiği yemeklerden birisi oluyormuş.

Tabi benim gibi Hamsiyi tekelinde sanan biri için bu bilgi şok edici oldu :)

Hamsinin sadece bizim ülkemizde yetişen bir Balık olmadığını biliyordum fakat Dünya Mutfağında hele ki hamur işi Makarna ve Pizzaları ile tanınan İtalyan Mutfağı Yemekleri arasında en sevilen olması beni çok şaşırttı.

Tüm bu işlemlerden geçen bir çeşit marine edilen Hamsi nasıl çiğ tüketilir? ve tadı nasıl olur inanın çok merak ediyorum.

En kısa sürede mutlaka deneme amaçlı bende yapıp tadına bakacağım.

Bakalım Hamsi ile ne pişirsem parmaklarını yiyen Karadeniz’in harbi Laz’ı olan eşim bu Hamsi mezesi hakkında ne düşünecek.

Tabi çiğ olduğu belli olmazsa tadar yoksa Hamsinin kralı gelse çiğ yemez.

İtalyan Meze Çeşidi Hamsi Mezesi Malzemeleri

Hamsiler – 400 Gram
Soğan – 1 Kilogram
Üzüm sirkesi – 1 bardak
1 limon
Zeytinyağı

İtalyan Meze Çeşidi Hamsi Mezesi Yapılışı

hamsi-mezesi-resimli-tarifi-5

Öncelikle Hamsinin kemik ve kılçıklarını çıkartıp başını kesiyoruz. Derin ve yayvan bir kaba Hamsileri resimdeki gibi yerleştiriyoruz.
hamsi-mezesi-resimli-tarifi-2
Halka şeklinde kestiğimiz beyaz tatlı soğanları Hamsinin üzerine döşedikten sonra 1 bardak üzüm sirkesini boşaltıyoruz.
hamsi-mezesi-resimli-tarifi-3
Sirkeden sonra 1 Limon suyunu sıkıp içine döküyoruz.Marine ettik ve şimdi 1 saat bir kenarda serin bir yerde bekletiyoruz.
hamsi-mezesi-resimli-tarifi-4
1 Saat sonra Hamsilerin içindeki suyu boşaltıp sadece Hamsileri çıkarıyoruz. Tabahı temizliyor ve
hamsi-mezesi-resimli-tarifi-6
Bu sefer sirke,limon vs kullanmadan sadece Hamsileri tekrar tabağa diziyor ve üzerine yeni kestiğiniz soğan halkalarını dizip bolca zeytinyağı gezdirip 12 saat kadar Buzdolabında bekletip bu şekilde Meze olarak Tüketiyoruz.

hamsi-mezesi-resimli-tarifi-1
hamsi-mezesi-resimli-tarifi-1

Şimdi ilk başta yazdıklarımı zor gelip okumayan okurlarımın şaşkınlıklarını tahmin ediyorum. İtalyan meze türü olan Hamsi Mezesi bu şekilde yeniliyor.source

Daha Fazlasına Bakabilirsiniz..
LAZ USULÜ HAMSİLİ DOLMA TARİFİ

Evet bugünde en çok karadenizlilerin ve Balık severlerin hoşuna gideceğini Devamına Bak

EL DEĞMEDEN POŞETTE YUMUŞACIK POĞAÇA NASIL YAPILIR
posette-su-pogacasi-tarifi

Torba içinde Yumuşacık Peynirli Su Poğaçası Tarifi- Resimli ve Videolu Devamına Bak

YEMEK YARIŞMASININ MEŞHUR ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
yemekteyiz-salgamli-bulgur-salatasi

Zuhal Topal'la Sofrada Yarışmasında İzleyip Tarifini çok merak Ettiğim  Meşhur Devamına Bak

EN AZ MALZEME İLE EN LEZZETLİ TAVADA KATMER TARİFİ
en-kolay-lezzeti-tavada-katmer-tarifi

3 Malzeme ile yapılan Tel,tel kat,kat Lezzetli Tavada Katmer Tarifini Devamına Bak

FİNCANDA SÜTLÜ CEVİZLİ KADAYIF TARİFİ
fincanla-sutlu-cevizli-kadayif-tarifi

Hafif Kadayıf Tatlıları Lezzetli ve Pratik Ramazan Tatlıları için Fırında Devamına Bak

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ TARİFİ
Muhallebili-gullac-tarifi

Muhallebili Güllaç Yapılışı Videolu Tarifi ile Ramazan Bayramı ve İftar Devamına Bak

EL AÇMASI KOLAY BAKLAVA TARİFİ
el-acmasi-atom-baklava-tarifi

Oklava ile Elle Açılan Kolay Baklava Tekniği yine Emine Hanımın Devamına Bak

ŞERBETLİ ÇARKIFELEK RAMAZAN TATLISI TARİFİ
carkifelek-serbetli-tatli-tarifi

Şerbetli Ramazan Bayramı Tatlı Tarifleri istekleri üzerine Bugün Bera Hanımın Devamına Bak

EV DE LEZZETLİ KOLAY RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
ev-yapimi-ramazan-pidesi-tarifi

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Resimli ve Videolu Tarifi ile Ev Devamına Bak

ŞERBETLİ MİDYE BAKLAVA TARİFİ
kolay-midye-baklava-tatlisi

Midye Baklava Tarifi Videolu Ramazan Tatlısı Hamur işi Şerbetli Tatlı Devamına Bak

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz