Yemekler UKRANYA YEMEĞİ BEYAZ LAHANA DOLMASI

UKRANYA YEMEĞİ BEYAZ LAHANA DOLMASI

432
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi

Lahana dolması  Ukrayna mutfağının klasik bir yemeğidir. Lahana dolması hafta içi ve tatillerde mutlaka sofralarında yer alan en sevilen yöresel Ukranya  Lahana Dolması

Bizler genelde sarma ve dolma tariflerimiz de yaptığımız yemekleri aynı şekilde Kalem gibi sararak ya da muska şeklinde yaparız.

Ukranya yemeği olan Beyaz Lahana Dolması Ülkemizde Bitlis ve Gümüşhane illerine ait bir Yöresel dolma tarifidir.

Lahana dolması Bulgurlu Lahana Dolması,Kestaneli Lahana Dolması,Ekşili Lahana Dolması ve Etli Lahana dolması gibi bir çok çeşidi vardır.

Karadeniz Bölgesinde ve eşimin memleketi Rize’de de Karalahana Dolması çok yapılır.

Bende bir Laz gelini olarak ara sıra bu güzel Karalahana Sarmasını yaparak eşime sürpriz yaparım.

Ukranya mutfaklarında vazgeçilmez bir klasik haline gelen Lahana Dolması Resimli Tarifi.

Ukranya Mutfağı Beyaz Lahana Dolması Malzemeleri

Orta boy lahana – 2 Adet
Pirinç – 2.5 bardak
Dana eti kıyma – 1,8 ya da 2 Kilo ( malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.)
Yumurta – 2 Adet
Havuç – 6 adet (4 – doldurma, 2 – sos için)
Sirke – 4 yemek kaşığı
Tuz
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
Tereyağı – 20 Gram
Domates salçası – 1-2 kaşık
Sebze – 1 tatlı kaşığı (ya da, tuz ve baharat (kurutulmuş yabani havuç, soğan, kereviz, maydanoz)-arzuya göre
Ekşi krema – 1 çorba kaşığı. (Kremanın içine 2-3 damla limon suyu karıştırın 20 dakika bekleyin ekşi kremanız hazır olacak.
Domates püresi – 1 su bardağı (suyu ile kendi suyu ile konserve domates püresi)

Ukranya Mutfağı Beyaz Lahana Dolması-Resimli Tarifi

ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi

ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-1
İki orta boy beyaz Lahana
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-2
Lahana haşlama suyuna  4 yemek kaşığı sirke ilave edin.Suda yumuşayacak şekilde ortadan ikiye keserek haşlayınız.Haşladığınız suyu sakın dökmeyin onu dolmayı pişirirken sosun içinde kullanacağız.
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-3
ortasındaki damarı çıkarın yaprakları kullanacağız.
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-4
Lahananın iç harcı kıyma için 2,5 bardak pirinci haşlayın süzün. Bir tavada rendelenmiş 2 adet havuç,salça ve domates püresini biraz kavurduktan sonra çiğ kıyma ve pirinçler ile karıştırın. İçine yumurta kırın ve tuzunuda kattıktan sonra kıyma iç harcı iyice yoğurunuz. Damarını aldığınız yaprakları resimdeki gibi koyup bir dolu kaşık harca elinizle şekil vererek dolmayı fotoğraftaki gibi sarınız.

ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi

Köşesinden sarmaya başlayarak huni şeklini verin.
ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-6
Dolmanın uçta kalan boş yerini içe doğru sıkıştırarak harcın dışarı çıkmasına engel olun.Dolmaları pişirmeden önce sos hazırlıyoruz. Kalan 2 adet Havucu tere yağın da rendeledikten sonra içine 1bardak Domates püresi ve ekşi kremayı ilave edip lahanayı haşladığınız suyun içine karıştırarak dolmaların üzerini biraz geçirecek şekilde sosu dökün. Orta ateşte dolmaların içi pişinceye kadar soslu lahana suyunda pişiriniz. Arzu ederseniz daha sonra bir fırın tepsisinde sıralayın ve bir süre fırın tadı almasını sağlayınız.Afiyet olsun.

ukranya-mutfagi-e-kiymali-beyaz-lahana-dolmasi-7
http://povar.ru/recipes/golubcy-154.html

Daha Fazlasına Bakabilirsiniz..
EV DE LEZZETLİ KOLAY RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
ev-yapimi-ramazan-pidesi-tarifi

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Resimli ve Videolu Tarifi ile Ev Devamına Bak

DENEMENİZ GEREKEN ÜNLÜ HATAY YEMEKLERİ VE TATLILARI
hatay-antakyada-neler-yenir-hatay-yemek-tarifleri

Mutlaka Denemeniz Gereken Meşhur Hatay Yemekleri ve Tatlıları  Birbirlerinden farklı lezzetlere sahip olan meşhur Hatay Devamına Bak

YILBAŞINA ÖZEL 2 PASTA 1 KEK TARİFLERİ
yilbasi-kek-pasta-tarifleri

2018 Bitiyor 2019 Yılına girmeye çok az kaldı.Siz de Evde Devamına Bak

EL DEĞMEDEN POŞETTE YUMUŞACIK POĞAÇA NASIL YAPILIR
posette-su-pogacasi-tarifi

Torba içinde Yumuşacık Peynirli Su Poğaçası Tarifi- Resimli ve Videolu Devamına Bak

YEMEK YARIŞMASININ MEŞHUR ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
yemekteyiz-salgamli-bulgur-salatasi

Zuhal Topal'la Sofrada Yarışmasında İzleyip Tarifini çok merak Ettiğim  Meşhur Devamına Bak

EN AZ MALZEME İLE EN LEZZETLİ TAVADA KATMER TARİFİ
en-kolay-lezzeti-tavada-katmer-tarifi

3 Malzeme ile yapılan Tel,tel kat,kat Lezzetli Tavada Katmer Tarifini Devamına Bak

FİNCANDA SÜTLÜ CEVİZLİ KADAYIF TARİFİ
fincanla-sutlu-cevizli-kadayif-tarifi

Hafif Kadayıf Tatlıları Lezzetli ve Pratik Ramazan Tatlıları için Fırında Devamına Bak

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ TARİFİ
Muhallebili-gullac-tarifi

Muhallebili Güllaç Yapılışı Videolu Tarifi ile Ramazan Bayramı ve İftar Devamına Bak

EL AÇMASI KOLAY BAKLAVA TARİFİ
el-acmasi-atom-baklava-tarifi

Oklava ile Elle Açılan Kolay Baklava Tekniği yine Emine Hanımın Devamına Bak

ŞERBETLİ ÇARKIFELEK RAMAZAN TATLISI TARİFİ
carkifelek-serbetli-tatli-tarifi

Şerbetli Ramazan Bayramı Tatlı Tarifleri istekleri üzerine Bugün Bera Hanımın Devamına Bak

RAMAZAN AYINDA SAĞLIKLI BESLENME İLGİLİ ÖNERİLER
ramazanda-sglikli-beslenmek-icin-neler-yemeli

Ramazan Ayında Sağlıklı Beslenme Nasıl Olmalıdır?  Mağfiret ve rahmet ayı olan ve Devamına Bak

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz