ETLİ,KIYMALI KURU DOLMA TARİFİ İZLE

Çok uzun zamandır aklımda olan bir projem var. Hayata geçirmek istediğim proje hem zaman,hem para gerektiren bir Proje olduğu için beklemekteyim. Fakat kışa doğru bu projemi hayata geçirebileceğimi umut ediyorum. Projem çok büyük bir yemek sitesi ve bu yemek sitesinde hem siz ziyaretçilerimin hemde benim mutfağımda yaptığım lezzetli yemekleri videoya çekerek sizlerle paylaşmayı çok istiyorum. Tabi bunun masrafı ne diyebilirsiniz ,fakat Domain ve Host sahibi olamak çekimler için iyi bir Kamera ve o lezzetli yemeklerin malzemeleri tahmin edeceğiniz gibi hiçte az bir miktar sayılmaz.Neyse biz şimdilik migrosun biz izleyiciler için yaptırdığı yemek videolarını izleyelim. Videodaki yemek tarifinde kolay,kolay kimsenin burun kıvırıp ben yemem diyemiyeceği Etli,Kıymalı Kuru patlıcan,Kuru kabak ve Kuru dolmalık biber  dolması. Açıkçası aralarından sadece kabak olanı ben terciğ etmem. Şimdi buyrun beraber izliyelim. Hım bu arada unutmadan Aktarlarda yani baharatçılarda ipe dizili şekilde bu tarz kuru sebzeler satılıyor bilginize.

Malzemeler
350 gr orta yağlı kıyma
10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru kabak
10 adet kuru biber
2 adet  kuru soğan
100 gr pirinç
5 gr karabiber
5 gr kırmızıbiber
5 gr kuru  nane
5 gr kuru fesleğen
3 diş sarımsak
30 gr biber salçası
20 gr domates salçası
100 ml zeytinyağı
40 ml nar ekşisi
Tuz

  Yapılışı

Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun. Kaynayan suyun içine kurutulmuş kabak, patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın ve yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın. Malzemeleriniz soğuyunca süzün. Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün. Soğanı ve sarımsakları ince ince  doğrayın. Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın. Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın Tencereye kuru dolmaları dizip üzerlerini geçecek kadar su ekleyin kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.