DOMATESLİ ACI BİBER TURŞU KONSERVE YAPIMI

Sizlerde kış için bu tarz turşular hazırlarmısınız bu bilmiyorum.Fakat yapılışları çok basit ve kışın yenilen sulu ve bakliyat çeşidi yemeklerin yanında çok güzel gider.Bir nevi konserve turşusu olan domatesle harmanlanan acı biber konservesi.

Domates Soslu acı Biber Turşusu
Malzemeler:

2 kg küçük acı biber (süs biberi de kullanabilirsiniz)
2 kg salçalık armut domates
1 Su bardağı sirke
6 yemek kaşığı kaya tuzu
15 diş sarmısak
Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

Biberler güzelce yıkanır ve sapları kesilerek ayıklanır. Domatesler rendelenir.İçine tuz atılır ve karıştırılır.Kabukları ayıklanan sarmısaklar ve sirke de eklenir.Hepsi birlikte karıştırılır.Bu aşamada tadına bakıp tuzu ya da sirkesini az bulursanız biraz daha ekleyebilirsiniz..Domatesler pişirilmeden çiğden kullanılıyor ve hiç su konulmuyor bu turşuya.Temiz cam kavonozlara doldurulup,üstüne tutam halinde maydanoz konulup,ağzı sıkıca kapatılır.Karanlık bir yere kaldırılır.Birkaç gün sonra domates asitlenip kavonozdan taşma yapabilir.Takip edip altını temizleyin ya da altına bir tepsi yerleştirin,tepsiyi temizlersiniz,dolabınız kirleneceğine.Bir hafta sonra domatesin seviyesinde çok azalma olmuşsa içine biraz su ekleyebilirsiniz.Toplamda 10-12 günde turşunuz hazır hale gelir.