Yemekler FIRINDA PATATESLİ SULU KÖFTE TARİFİ

FIRINDA PATATESLİ SULU KÖFTE TARİFİ

2741
firinda-patatesli-sulu-kofte-tarifi

Fırında Patatesli köfte olarak Tarifte geçsede bu aslında İzmir Köftesinin Tarifidir.

İzmir iline ait çok güzel yemek tarifleri vardır bunlardan bazıları, Hemen her ile özgü değişik otlarla karşılaşırsınız gezdiğinizde.

Ancak, Ege Bölgesi kadar zenginlik göstermez hiçbiri de.

Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, su teresi İzmir ve kıyı Ege’de en çok tüketilen otlar arasında.

Yemeklerin sırrına gelince; otlar mümkün olduğunca az haşlanıp yeşil kalmalı, limon suyu ve sızma asidi 0.5’ten az olan bir zeytinyağı ile tatlandırılmalı.

İzmir mutfağında neredeyse iki bin beş yüz yıldır zeytinyağı kullanılıyor.

Bunun en önemli kanıtı, Urla’daki Klazomenai İyon antik kentinde bulunan ve dünyadaki zeytinyağı fabrikalarının en eski örneği olan ‘Zeytinyağı İşliği’. İzmir’in akciğeri olarak bilinen bu güzel ilçe zeytinliklerle bezelidir.

Giritlilerden İzmir mutfağına giren epeyce yemek var:  Kabak, börülce, semizotu, radika ve arapsaçı ile yapılan kipohorta (zeytinyağlı bir yemek); gelincik otu, ısırgan ve tere ile yapılan gelincik böreği, kuzu etli şevket-i bostan, trança çorbası, dalgan (ısırgan) salatası, Girit pilavı, mantarlı karides güveç, kabak pabucaki, kalamar dolma, zeytinyağlı turpotu ve midyeli pilav. Boşnaklar, Arnavutlar, Levanten ve Yahudilerin de önemli katkıları olmuş yöre mutfağına. Selanikliler İzmir?de özellikle paça-çorba kültürünü yaygınlaştırmış.

firinda-patatesli-sulu-kofte-tarifi

Fırında Patatesli Köfte
Malzemeler:

* 4 – 5 adet patates (kişi başı 1 adet)
* Yarım kg. kıyma
* 2 dilim bayat ekmek içi
* 1 küçük soğan
* 4-5 diş sarımsak
* Bir tutam maydanoz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 2 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pulbiber
* Tuz
* 1 – 2 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

Öncelikle kıymanın içine çekilmiş ekmek içi, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun. Eğer köfteyi 1 gün önceden vaya sabahtan yoğurup dinlendirirseniz daha da lezzetli olur, Köfteleri şekillendirin.Patatesleri soyun yarım ay şeklinde doğrayın. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Tuz ve karabiber serpip fırına verin.
Patatesler kızarınca, üzerine şekillendirdiğiniz köfteleri dizin. Üzeri kızarınca köfteleri alt-üst ederek alt kısımlarını da pişirin Köfteler kızarırken bir kasede 1 – 2 yemek kaşığı salçayı biraz yağ ve suyla çözündürüp tuz ekleyerek salçalı su yapın ve fırındaki yemeğin üzerine gezdirin. Üzerini de dilimlenmiş domates ve yeşil biberle süsleyin. Patatesler iyice piştikten sonra fırından alıp, sıcak sıcak servis edin…
Afiyet olsun.

Daha Fazlasına Bakabilirsiniz..
ORGANZE TÜL GELİNCİK KURDELE NAKIŞI YAPILIŞI

Organze tül Kurdeleler ile yapılan Kurdele Nakışı ile işlenen Gelincik Devamına Bak

EL DEĞMEDEN POŞETTE YUMUŞACIK POĞAÇA NASIL YAPILIR
posette-su-pogacasi-tarifi

Torba içinde Yumuşacık Peynirli Su Poğaçası Tarifi- Resimli ve Videolu Devamına Bak

YEMEK YARIŞMASININ MEŞHUR ŞALGAMLI BULGUR SALATASI
yemekteyiz-salgamli-bulgur-salatasi

Zuhal Topal'la Sofrada Yarışmasında İzleyip Tarifini çok merak Ettiğim  Meşhur Devamına Bak

EN AZ MALZEME İLE EN LEZZETLİ TAVADA KATMER TARİFİ
en-kolay-lezzeti-tavada-katmer-tarifi

3 Malzeme ile yapılan Tel,tel kat,kat Lezzetli Tavada Katmer Tarifini Devamına Bak

FİNCANDA SÜTLÜ CEVİZLİ KADAYIF TARİFİ
fincanla-sutlu-cevizli-kadayif-tarifi

Hafif Kadayıf Tatlıları Lezzetli ve Pratik Ramazan Tatlıları için Fırında Devamına Bak

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ TARİFİ
Muhallebili-gullac-tarifi

Muhallebili Güllaç Yapılışı Videolu Tarifi ile Ramazan Bayramı ve İftar Devamına Bak

EL AÇMASI KOLAY BAKLAVA TARİFİ
el-acmasi-atom-baklava-tarifi

Oklava ile Elle Açılan Kolay Baklava Tekniği yine Emine Hanımın Devamına Bak

ŞERBETLİ ÇARKIFELEK RAMAZAN TATLISI TARİFİ
carkifelek-serbetli-tatli-tarifi

Şerbetli Ramazan Bayramı Tatlı Tarifleri istekleri üzerine Bugün Bera Hanımın Devamına Bak

EV DE LEZZETLİ KOLAY RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
ev-yapimi-ramazan-pidesi-tarifi

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Resimli ve Videolu Tarifi ile Ev Devamına Bak

YILBAŞINA ÖZEL 2 PASTA 1 KEK TARİFLERİ
yilbasi-kek-pasta-tarifleri

2018 Bitiyor 2019 Yılına girmeye çok az kaldı.Siz de Evde Devamına Bak

8 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz