BOYOZ NASIL YAPILIR RESİMLİ TARİFİ

İzmir’de yapılan Börekler arasında gelen Meşhur İzmir Boyozu lezzetine doyamayacağınız Sade-Peynirli-Ispanaklı-Kabaklı-Patlıcanlı-Patatesli-Kıymalı gibi çeşitleri olan Resimli anlatımlı Boyoz Tarifi. Boyoz Nasıl Yapılır? öğrenmek isteyenler için 2 türlü Boyoz yapılışı var.

Yalancı Boyoz Tarifi genelde evlerde yapılan daha kolay Boyoz Tarifi isteyenler için. Evde yapılan Kolay Yalancı Boyoz yapımın da 2 adet Yufka kullanılır.

Yani her işlem için 2 Hazır Yufka ya da sizin evde açtığınız Yufkalar ile yapılır.

İlk bir Yufka serilir içine bir kasede 1 çay bardağı su ve bir çay bardağı yağ karıştırılarak bu yufkaların her birine fırça ile bol,bol sürülür,yufkalar üst üste konularak rulo yapılır bu rulolar sigara böreğinde ki gibi 4 dilimi bölüştürülür ve bu şekilde rulo tamamlanarak pişirilir.

Bizim Bugün öğreneceğimiz Boyoz yapma yöntemi Ustaların Fırında pişirdikleri Boyoz yapımının aynısı. Tabi ustalar hazırladıkları yağlı hamur kündelerini Boşnakların Çarşaf böreğinde yaptıkları gibi bir mermer ya da masa üstünde yufkayı el becerileri ile çekiştirerek kocaman açıp katlar ve küçük kündeler şeklinde yağda bekletir sonra pişirirler.

İzmir de olmayan ya da daha önce hiç Boyoz yememiş olan insanlar eminim bu Boyoz Yapılışı Resimlerini gördüklerin de “Ay ne kadar yağlı ,hayatta yiyemem” diye düşüneceklerdir ancak Yanında kaynamış Yumurta ile yenilen Boyozun tadı hiç bir börekte yoktur çok lezizdir.

Sizlere Videolu anlatımlı Boyoz tarifi paylaşmayı çok istedim ancak kimse kusura bakmasın İnternette baktığım tüm Boyoz Tarifi Video ile arama yaptığım tarifler hem hiç net ve güzel anlatılmamış hem de Hijyen kurallarına hiç uyulmadan yapıldığı için sayfama eklemek istemedim. Ancak şöyle düzgün ve temiz Boyoz Hamuru Yapılışı–Boyoz Yufkası Açma ve Boyoz pişirme aşamaları gösterilen Boyoz Videosu bulursam sayfaya dahil edeceğim.

Boyoz yapımında kullanılan Malzemeler

2 su bardağı Un-1 Su bardağı Su-1 Tatlı kaşığı Sirke- 1 Tatlı kaşığı Limon suyu-1 Tatlı kaşığı sıvı yağ-1 Su bardağı Sıvı yağ- Yarım tatlı kaşığı Tuz

Resimli Boyoz Tarifi

2 Bardak Unu bir kase içine alıp ortasını havuz şeklinde açın ve 1 tatlı kaşığı Sirke,1 Tatlı kaşığı Limon suyu, Su ve Tuz ilave ederek hamuru yaklaşık 15 dakika iyice kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.

Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmamalı.

Kündeler halinde ayırdığınız hamurları bir kap içinde Sıvı yağda yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.

Yağın içinden bir künde hamur alıp eliniz ile çarşaf gibi açmayı biliyorsanız o şekilde yapın çok daha güzel,olur ama bilmiyorsanız o zaman Merdane ya da Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince bir Yufka açın. Eğer iç malzemesi kullanacaksanız bu aşamada Böreğin iç malzemelerini koyup resimdeki gibi rulo yapın.Eğer sade olacaksa boş olarak rulo yapın.

Hazırladığınız Boyoz hamurlarını tekrar yağ içine bırakıp yine 10 dakika kadar bekletin.

Kündeleri çıkarıp 5 dakika kadar temiz bir zeminde bekletin

Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı serdikten sonra önceden ısıtılmış 200° fırında Boyozlar pembeleşinceye kadar pişirn ve sıcak olarak yanında Kaynamış Yumurta ile Servis yapabilirsiniz.