PERDE PİLAVI TARİFİ

Perde pilavı bazı yörelerde çok tüketilir. Batman yöresine ait Olan bu lezzetli Pilavın dışında Batmanın Bumbar, Şam börek,Sütlü Çorba , Kışlık Dolma, Batman Usulu Kütülk Tarifleri.Batman yemeklerinin Tariflerini Yeme İçme Bölümümüzde bulabilirsiniz.

Malzemeler:
Hamuru için;
2 su bardağı un
Alabildiği kadar su ve tuz
İç pilav için;
1 kg tavuk butu
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı iç badem
Karabiber
Tuz
Maydanoz
5 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
5 su bardak tavuk suyu
Yapılışı
Yapılışı:

Hamuru için malzemeleri harmanladık ve hamur haline getirdik normal bir yufka büyüklüğünde açılacak kıvama getiriliyor.
Pilav yapımı: tavukları haşlıyoruz.. soğanı soyuyoruz soğanı kavurup sonra pirinci ekliyoruz pirince et suyunu ekliyoruz ve pilavı yapmaya başlıyoruz sonra üzüm ve bademi ekliyoruz arkasında tencereyi kapatıyoruz sonra perdeli pilav kalıp tenceremiz var o tenceremiz içine kavurmadığımız bademlerimizi içine yerleştiriyoruz sonra yufkayı yerleştiriyoruz dışarı sarkacak şekilde yerleştiriyoruz içine pilavımızı koyuyoruz tavukları ekliyoruz maydanoz karabiber tuz ekliyoruz….

Hamurun içine yerleştiriyoruz; tencereden sarkan kısımları kapatıyoruz üzerine de yağ gezdirip fırına veriyoruz; 180 derecede 20 dakika kadar hamur kızarana kadar pişiriyoruz