Şimdi bunun neresi pastırma dediğinizi duyar gibiyim. Bu etin hayvanın neresi olduğunu bilsem aslında ona göre başlık koyacaktım fakat ben bunu yabancı bir blogta gördüm. Sanırım burda kullanılan bu yağlı fileto bir domuz eti. Tüm iştağım gitti fakat bizde aynı tekniği kullanarak kilosu izmirde 44 lira olan yıllardır evlerimize girmeyen pastırmala yapabiliriz diye düşündüm. Eğ haklı olarak pastırma alsak zaten böyle pişirmeyiz pastırmayı ziyan etmeyi göze alamayız dediğinizi duyar gibiyim. Açıkçası bende böyle yapmazdım. Ama Pastırmanın kilosu olurda birgün çok ucuzlarsa öyle bir mucize gerçekleşirse bu tekniği pastırma üzerinde deneyerek afiyetle yiyebilirim. En güzeli aslında pastırmalı paçanga böreği. Yıllaaaar önce bir yerlerde yemiştim neresi olduğunu hatırlamıyorum fakat o muhteşem pastırmalı paçanga böreğinin tadını unutmuyorum. Bu arada Pastırmadan yapılan milföy böreğine burdan bakabilirsiniz. Afiyet olsun.
