LAZ USULÜ HAMSİLİ DOLMA TARİFİ

Evet bugünde en çok karadenizlilerin ve Balık severlerin hoşuna gideceğini düşündüğüm Balık Dolması nasıl yapılır Migrostv çekimi video ile hep birlikte öğreneceğiz. Balık vitaminli olduğu kadar çok tüketilen ve sevilen bir besin. Bizim evde her cumartasi mutlaka balık ziyafeti olur.Eşim Karadenizli,Rize Ardenli bir Laz beyefendi olarak soframızdan hamsiyi eksik etmeyiz.:) Tabi 13 yıllık bir Laz gelini olarakta bende bütün Karadeniz ve Laz yemeklerini çok güzel yaparım ve Afiyetle yeriz. Evimizde Hamsi avlamak yasak olduğu dönemlerde dahi her zaman salamura hamsi bulunur. Yasakken nasıl bulunur diyenlere söyleyeyim. Yasak olmadığı zamanlarda 3-5 kilo kadar hamsi alırız ve ben hamsilerin başını ve kılçıklarını güzelce ayıklar yıkar ve kaya tuzuyla salamura basarım. Balık olmadığı zamanlarda dahi salamura hamsilerden Sebzeli hamsi yaparım ve evdeki herkesin en çok sevdiği karadeniz yemeklerindendir. Taze hamsiyi en çok Hamsili pilav ve Fırında hamsi olarak tüketiriz. Bende Egeli ve İzmir/ Karşıyakalı olarak tüm balık çeşitlerini ve Deniz ürünlerini çok severim tabi ege yeşilliklerinle yapılan salata ve mezelerle beraber:). Buyrun hep beraber nasıl hamsi dolma yapılır tarifini öğrenelim.

Malzemeler 4 domates ,12 adet iri hamsi ,1 limon suyu ve rendesi, 1 soğan, 25 gr dolmalık fıstık, 1 diş sarımsak , 1 adet taze rezene, kıyılmış ,1 adet meksika biberi, 7-8 yaprak fesleğen, yarım bağ maydanoz, 40 ml zeytinyağı (M marka), Tuz Karabiber

Yapılışı

Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp, küp küp doğrayın. Tavada soğanı soteleyin, sarımsağı ekleyin. Ardından rezeneyi ekleyin ve soteledikten sonra ocaktan alıp soğutun. Domatesi , fesleğeni, maydanoz, biberi ekleyip karıştırın. Hamsileri limon suyu, rendesi, tuz ve karabiberle karıştır. Bu karşımı hamsilerin içini açıp doldurun. Fırın kabına yağlı kağıtla diz ve 200 derecede 8-10 dakika pişirin. Dereotu ile servis edebilirsiniz.

En altaki videoyu izleyerek nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz.