Kazandibi ve Sütlaç Bizim evde Eşimin en sevdiği tatlılardadır.Şerbetli Tatlılardanda en çok Laz Böreği Yenilir.Eğ Eşim Laz Olduğu için :).Ben Kazadibini Damla sakızlıolarak çok severim birde yanına Dondurma koydunmu azda kaymak of Harika olur,çokta güzel şişmanlarım artık :).Bu arada kilo demişken Bazı Tatlıların Kalorileri ne kadar bir bakalım.
1 porsiyon külbastı: 416 kalori, 1 porsiyon sütlaç: 299 kalori,1 porsiyon baklava: 425 kalori, 1 porsiyon şekerpare: 446 kalori
1 porsiyon lokma: 362 kalori, 1 porsiyon kazandibi: 329 kalori,1 porsiyon Kemalpaşa: 467 kalori, 1 porsiyon güllaç: 235 kalori
1 porsiyon dondurma: (çeşidine göre) 110 ? 220 kalori
Kazandibi
Malzemeler:
1 Litre süt
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı mısır nişastası
2 Yemek kaşığı pirinç unu
1 Su bardağı toz şeker
1 Çimdik tuz
4 Yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz. 1 litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek, topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz.Kalan sütün içerisine toz şeker ve tuzu koyarak kaynatıyoruz. Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz. Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz. Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz. Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz.Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır. Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini gözlemleyebiliriz. Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz. Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz. Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz.