Etimek birde Ev Baklavası yaparken ufalanarak ceviz,fındık baklavayı neyle yapacaklarsa onla karıştırarak baklavanın içine konulur.Bu her yörede böylemi bilmiyorum,ama eşimin köyü Rize Ardeşen Pirinçlik (Sifat) Köyünde bayanlar öyle yapıyorlar.Hem baklavanın içi kuru olmuyor hemde içini bol tutuyoruz.İyice ufalanan Etimek Malzeme ile karıştıralarak baklava yada benzeri tatlıların içine döşenir.
Malzemeler:
1 paket etimek
1 paket burçak bisküvi (üzeri için)
Muhallebi için:
1 lt. süt
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin
Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
1- Etimekleri borcama yanyana dizin.
2- Şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alıp kaynatın, hafif koyulaşınca borcama dizdiğiniz etimeklerin üzerine dökün.
3- Muhallebi için şeker, nişasta, unu tencereye alın biraz sütle topaklanmaması için eritin. Daha sonra kalan sütü ekleyerek koyulaşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak margarini ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak kaynatın.
4- Hazırladığınız muhallebi sosunu şerbetlediğiniz etimeklerin üzerine dökün.
5- Muhallebi oda sıcaklığına gelince burçak bisküvileri bir poşetin içine alın, vurarak ezin.
6- Son olarak bisküvinin tamamını tatlının üzerine yayın ve buzdolabında 1 saat kaar dinlendirin.
7- Meyve ve çikolata ile servis yapın.