Bu Mantıyı boşnak gelini olan görümcem çok güzel yapar.Ne zaman onun evine misafir olsam bilir sevdiğimi bir bunu birde puf börek ve çarşaf böreği yapar.Bende ona Laz yemekleri yaparım.Hamsili Pilav Ve Sebzeli Hamsi.Aslında laz olan o, Göçmen olan benim :) onun kocası göçmen, benimde eşim Laz:) Eee mecbur eşlerimizin Yöresel lezzetlerini öğrenip yapıyoruz :)
Boşnak Mantısı
Malzemeler:
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
iç malzemesi için:
2 adet kuru soğan
250 gr kıyma
tuz
karabiber
Yapılışı:
Yoğurma kabımıza unu ve tuzu ve sıvı yağını koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.Aman dikkat çok sert olmasın. Daha sonra bu hamurumuzun üzerine nemli bir bez koyup yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.Bu arada iç malzemeyi hazırlayabiliriz.Tavamıza bir miktar sıvı yağ alıp önce soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ardından da kıymamızı atıp kavurma işlemine devam edioruz.En son tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alıyoruz.Yarım saatin ardından hamurumuzu 5 eşit parçaya bölüp her birini merdane yardımıyla biraz açıyoruz.Ve üzerine sıvı yağ sürüp bir tepsiye alıyoruz.Bu işlemi tüm hamurlarımıza uygulayıp tekrar dinlenmeye alıyoruz.Hamurlarımızı dinlendikten sonra onları önce elimizde daha sonra masanın üzerine koyup yavaşça kenarlarından çekerek büyütüyoruz.ne kadar ince olursa o kadar güzel olur.açma işlemimiz bittikten sonra.içi malzemesini koyup hamurumuzu rulo haline getiriyoruz.Rulo haline gelen hamuru bir bıçak yardımıyla küçük küçük kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz.Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguluyoruz.en son olarak üzerlerine çok az sıvı yağ sürüp 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkan mantılarımızı hafif ılındıktan sonran tepsideyken üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz ve tepsinin üstünü kapatıp yoğurtları çekmelerini sağlıyoruz. Yoğurdu çekince servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.